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Couscous à la marocaine aux légumes et à la féta
 Couscous à la marocaine aux légumes et à la féta
Portions 4
TEMPS DE PRÉPARATION
20 minutes
INGRÉDIENTS
MÉTHODE
INGRÉDIENTS

100 g de haricots verts, coupés en morceaux de 4 cm

1 petite carotte, en rondelles de 1 cm

1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

2 oignons, coupés en demi-lune

1 1/2 cuillère à soupe de ras el-hanout

1 petite courgette, en tronçons coupés en deux

350 g de Heinz Tomato Frito

300 g de semoule

1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés

60 g d’abricots, en morceaux

100 g d’olives noires dénoyautées, coupées en deux

3 cuillères à soupe de copeaux d’amandes

100 de fromage féta émietté

MÉTHODE
1.
Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole à feu moyen et faites cuire les haricots verts pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Faites bouillir la carotte pendant les deux dernières minutes. Rincez à l’eau froide et réservez.
2.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle et faites revenir les oignons avec le ras el-hanout, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les frire quelques minutes de plus.
3.
Ajoutez le Heinz Tomato Frito, les haricots verts et la carotte, mélangez bien et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter la sauce pendant environ 3 minutes.
4.
Mettez la semoule dans un grand bol en suivant les instructions sur l’emballage. Ajoutez ensuite les pois chiches, les abricots et les olives, couvrez le plat et gardez la semoule au chaud jusqu’à ce que les copeaux d’amandes soient prêts.
5.
Faites griller les copeaux d’amandes à feu moyen dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6.
Répartissez la semoule dans 4 assiettes, nappez de sauce et garnissez avec les copeaux d’amandes et la féta.