Pâtes au poulet grillé et aux légumes

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Pâtes au poulet grillé et aux légumes
Pâtes au poulet grillé et aux légumes
Portions 4
TEMPS DE PRÉPARATION
20 minutes
INGRÉDIENTS
MÉTHODE
INGRÉDIENTS

4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

1 petite aubergine, en morceaux

1 petite courgette, en tronçons coupés en deux

1 cuillère à soupe d’origan séché

2 gousses d’ail, finement hachées

350 g de Heinz Tomato Frito

350 g de coulis de tomate Heinz Tomato Gezeefd

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

125 g de petits pois surgelés, décongelés

300 g de penne

300 g de blanc de poulet, coupé en lamelles

1/2 cuillère à café de paprika en poudre

Les feuilles de 5 tiges de basilic, grossièrement hachées
MÉTHODE
1.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle et faites frire l’aubergine pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit « al dente ». Faites de même avec une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et les courgettes. Placez les légumes frits dans une assiette, saupoudrez d’origan et réservez.
2.
Dans la même poêle, faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez le Heinz Tomato Frito, le coulis de tomate Heinz Tomato Gezeefd et le vinaigre, puis remuez bien. Portez ensuite la sauce à ébullition et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
3.
Lorsque le temps est écoulé, ajoutez l’aubergine, les courgettes et les petits pois. Laissez mijoter pendant encore 3 minutes en remuant de temps en temps. Couvrez et maintenez la sauce au chaud jusqu’à ce que les pâtes et le poulet soient prêts.
4.
Faites cuire les pâtes en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
5.
Mettez le blanc de poulet, le paprika et le reste de l’huile d’olive dans un bol et mélangez bien. Faites ensuite chauffer une poêle à feu vif et faites frire le poulet durant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
6.
Égouttez les pâtes et répartissez-les dans 4 assiettes. Versez la sauce, ajoutez le poulet et agrémentez de basilic.
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